Connue sous le nom d'anthroposophie, la philosophie de ce disciple de Goethe - mentionnée au chapitre des sectes et l'argent du rapport de l'Assemblée nationale n°1687 de 1999 - se définit comme "une synthèse entre la science, l'art et la religion à partir d'une investigation rigoureuse des réalités du monde et de l'esprit". Il s'agit de prendre conscience de l'élément suprasensible qui habite chaque être vivant, qu'il soit animal ou végétal, et des effets qu'exercent sur lui les forces de vie.

Ainsi, l'homme, l'animal ou la plante résulte non seulement d'un processus biologique, mais s'affirme aussi d'un point de vue supranaturel comme un élément en devenir qui, sous l'action des lois cosmiques qui régissent l 'univers, est appelé à prendre pleinement sa place dans son environnement en tant qu'être vivant, constitué d'une matière et d'un esprit. Il s'agit alors de tenir compte de tous les flux d'énergie, qu'ils soient chimiques, biochimiques, solaires, cosmiques ou spirituels et de saisir toutes les lois intimes de l'univers.

Pour Rudolf Steiner, la méthode scientifique ne s'oppose pas à une vision moins matérialiste du monde dans lequel nous vivons. Ce point de vue philosophique fait toujours l'objet de nombreuses controverses, notamment dans le domaine de la pédagogie et de l'éducation avec la naissance et le développement de structures éducatives estampillées "méthode Steiner" (aussi connues sous le label "Walford Education") qui prônent le décloisonnement des matières traditionnelles, l'apprentissage par l'expérience, le développement des activités artistiques et une plus grande ouverture spirituelle.

La sagesse populaire veut d'ailleurs que la Lune soit l'un des moteurs du métabolisme des végétaux. Partant du principe selon lequel le Soleil et la Lune exercent une action sur les végétaux, et donc sur la vigne, pourquoi les autre planètes du système solaire n'auraient-elles pas non plus une part d'influence sur leur développement ?

La biodynamie, finalement et grossièrement, ne fait qu'appliquer des recettes de grands-pères, basées sur des observations empiriques. Si le monde scientifique a longtemps boudé le phénomène, elle se penche plus facilement aujourd'hui sur l'éventualité d'une influence planétaire sur la biochimie végétale, admettant même certains résultats significatifs.

Et concrètement ?

Redonner de la vitalité au sol et à la plante à l'aide de préparations biodynamiques pour lui permettre de s'exprimer pleinement tout en tenant de compte des rythmes cosmiques, voilà en quelques mots l'objectif du viticulteur biodynamique.

La vigne, longtemps pervertie par les apports d'engrais chimiques, de pesticides, d'insecticides, en aurait perdu ses facultés de défense et de réaction face aux éléments extérieurs.

Tout comme l'agriculture biologique, l'agriculture biodynamique s'oppose à l'utilisation de tels produits qui dénaturent les sols et inhibent le développement de micro-organismes décomposeurs. Cependant, l'agriculture biodynamique va encore plus loin en laissant de côté tout produit phytosanitaire, même à base de sels minéraux ou d'extraits de plantes, à l'exception du soufre et du cuivre, mais en utilisant plutôt des tisanes de plantes, des cristaux de roche, des composts animaux ou végétaux décomposés et fermentés et parfois même des préparations étonnantes aux noms mystérieux.

C'est le cas, par exemple, de cette préparation "500", autrement appelée "bouse de corne" - obtenue à partir d'une bouse placée dans une corne de vache - , censée mobiliser les éléments du sol vers la plante en agissant directement sur les racines pour qu'elle se développent ; cette "501", alias "silice de corne", qui favorise l'assimilation par les feuilles des oligo-éléments contenus à l'état homéopathique dans l'atmosphère, ou encore de la "507", une mixture à base de valériane, qui active la mobilité du phosphore dans le sol et forme une couche thermique protectrice autour du compost, pour permettre à la vigne de se sublimer.

Depuis juin 2002, il existe en France une Maison de la culture biodynamique. Située 5, place de la gare à Colmar (Haut-Rhin), elle abrite les deux organisations citées plus haut, ainsi que l'association Demeter, qui attribue après contrôle sa marque aux transformateurs et distributeurs des produits issus de l'agriculture biodynamique.